蔡奇市长视察老字号马凯餐厅


发布时间:2017-04-26

 

2017425日,北京市委副书记、市长蔡奇、副市长程红、市政府秘书长李伟及市相关部门的领导到西城视察老字号马凯餐厅。市领导听取了西城区委书记卢映川、区长王少峰对西城区老字号保护和振兴发展工作情况汇报,听取了聚德华天总经理孙玉斌和马凯餐厅经理第四代技艺传承人吕永杰介绍马凯餐厅情况及马凯餐厅迁回原址后的工作设想。马凯餐厅展示了东安子鸡、酸辣肚尖、汽锅甲鱼、毛氏红烧肉、开胃鱼头王、双味鳜鱼等六道镇店名菜。蔡奇市长还阅读研究了已故第二代技艺传承人郭锡桐大师编撰的《马凯餐厅菜谱》中的菜品。

蔡奇市长就马凯餐厅未来发展提出几点要求。一要坚持品质上精益求精,保持好马凯餐厅的风味不变,并强调来者是客,无论是领导还是百姓,都要一样对待,一样的口味。二要做好马凯餐厅迁回原址后的服务供应保障工作。三要秉承马凯餐厅的店训,深度挖掘企业文化,做好传承与发展。

西城区委书记卢映川、区长王少锋代表企业一致表示,要认真落实蔡奇市长的指示,马凯餐厅迁回原址后要坚持质量第一,服务第一,统一服装、统一标识,树立企业良好形象。一是成立马凯餐厅回归工作领导小组,及时做好筹备工作。二是建立先进的管理体系,加强人才培养,探索新型营销模式  为下一步发展打好坚实基础。三是不断提升服务能力,结合什刹海地区旅游特点,满足不同层次顾客的需求。四是积极参与社区建设,为什刹海地区居民提供更好的便民服务。

 

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